Scheinwerfer Nr. 4: Einkaufsverhalten bei Wein, Sekt & Champagner

Aus der Zusammenarbeit zwischen der Lebensmittel Praxis und der INNOFACT AG sind in den letzten Jahren eine Reihe von Studien zu einer Vielzahl von Themen erschienen, u.a. die in diesem Jahr zum dritten mal vorgelegte Studie zu Chilled Food und die bereits zum zweiten mal erschienene Studie zu Süßwaren (ebenfalls erschienen: Fleisch, Mopro, Fisch, Pfandpflicht).

Mit der Studienreihe Scheinwerfer nehmen wir nun systematisch das Feedback unserer Leser auf und haben uns entschlossen, den Schwerpunkt von den großen, thematisch breit gefassten Studien zu verlassen und stattdessen inhaltlich sehr spitze Studien mit einer hohen Informationsdichte ohne "inhaltliche Streuverluste" anzubieten, die in hoher Frequenz erscheinen und damit immer aktuell sind.

Der Leser kann bei den Schweinwerfer-Studien schon am Titel erkennen, ob das bearbeitete Thema ihn in seinem spezifischen Umfeld interessiert. Der Vorteil: Häufig war in der Vergangenheit nur ein kleinerer Teil der umfangreichen Informationen relevant im speziellen Arbeitsbereich des Lesers. Beispielsweise dürfte einen Hersteller von Schokoriegeln nur am Rande die Markenbekanntheit bei Zuckerwaren interessieren.

Die Scheinwerfer-Studien zeigen immer den Blick des Verbrauchers und Kaufentscheiders. Für jede Studie werden 500 Verbraucher repräsentativ befragt. Damit ist die Studienreihe einzigartig und zeigt eine Perspektive, die sich aus den Zahlenreihen der etablierten Handels- und Verbraucherpanels nicht ableiten lässt. Alle Schweinwerfer-Studien lassen sich auf denselben inhaltlichen Kern reduzieren, nämlich die genaue Beschreibung der Kaufentscheidungsprozesse. Dieser inhaltliche Kern ist gleichermaßen interessant für den Handel wie auch für die Markenartikelindustrie.

Mit der vorliegenden vierten Ausgabe unserer Scheinwerfer-Studien beschäftigen wir uns mit dem Thema „Wein, Sekt und Champagner“. Zusammen mit dieser Studie sind im September 2005 die Scheinwerfer-Studien drei („Potentialanalyse für freiverkäufliche Arzneimittel (OTC) im Lebensmittelhandel) und 5 („Chilled Food“) erschienen.

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A. ÜBER DIE STUDIENREIHE UND DIESE STUDIE
Die Studienreihe 5
Die vorliegende Studie 5

B. STUDIENDESIGN
Methode 8
Warum Online? 8
Feldzeit 8
Stichprobe/ Grundgesamtheit 9
Geschlecht und Altersgruppen 9

C. STATISTIK UND SCREENING
Berufstätigkeit und Haushaltsnettoeinkommen 11
Kaufhäufigkeit von Wein, Sekt und Champagner 12
Einschätzung der eigenen Expertise hinsichtlich Wein 13
Einschätzung der eigenen Expertise hinsichtlich Sekt und Champagner 14

D. EINKAUFSVERHALTEN (WEIN)
Einkaufsorte für Wein 16
Statements zum Weinkauf 17
Kauf von teuren Weinen beim Discounter 18

E. KAUFKRITERIEN, PREIS UND BERATUNG (WEIN)
Wichtigkeit der Kaufkriterien beim Weinkauf 20
Preisspanne für Weine, die zu unterschiedlichen Anlässen getrunken werden 21
Wichtigkeit der Beratung beim Weinkauf 23

F. MARKENBEKANNTHEIT (WEIN)
Ungestützte Markenbekanntheit von Weinen 25
Gestützte Markenbekanntheit von Weinen 26

G. ANGEBOTSVIELFALT, PLATZIERUNG UND INFORMATIONSANGEBOTE DER GESCHÄFTE (WEIN)
Angebotsvielfalt von Wein in verschiedenen Verkaufsstätten 28
Platzierung der Weine 29
Informationsangebote der Geschäfte hinsichtlich des Weinsortiments 30

H. STÖRFAKTOREN (WEIN)
Störfaktoren beim Weinkauf 32

I. EINKAUFSVERHALTEN (SEKT/CHAMPAGNER)
Einkaufsorte für Sekt und/oder Champagner 34
Anlässe für den Kauf von Sekt und/oder Champagner 35
Wichtigkeit von Preis und Beratung beim Kauf von Sekt- und/oder Champagner 36

J. KAUFKRITERIEN (SEKT/CHAMPAGNER)
Wichtigkeit der Kaufkriterien beim Kauf von Sekt und/oder Champagner 38

K. ANGEBOTSVIELFALT (SEKT/CHAMPAGNER)
Angebotsvielfalt von Sekt und/oder Champagner in verschiedenen Verkaufsstätten 40

L. STÖRFAKTOREN (SEKT/CHAMPAGNER)
Störfaktoren beim Kauf von Sekt und/oder Champagner 42

M. TABELLENBAND

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