Scheinwerfer Nr. 17: Kaufverhalten & Kaufentscheidung bei Trinkjoghurts und Milchmischgetränken

Aus der Zusammenarbeit zwischen der Lebensmittel Praxis und der INNOFACT AG sind in den letzten Jahren eine Reihe von Studien zu einer Vielzahl von Themen erschienen, u.a. die im letzten Jahr zum dritten mal vorgelegte Studie zu Chilled Food und die bereits zum zweiten mal erschienene Studie zu Süßwaren (ebenfalls erschienen: Fleisch, Mopro, Fisch, Pfandpflicht).

Mit der Studienreihe Scheinwerfer nehmen wir nun systematisch das Feedback unserer Leser auf und haben uns entschlossen, den Schwerpunkt von den großen, thematisch breit gefassten Studien zu verlassen und stattdessen inhaltlich sehr spitze Studien mit einer hohen Informationsdichte ohne "inhaltliche Streuverluste" anzubieten, die in hoher Frequenz erscheinen und damit immer aktuell sind.

Der Leser kann bei den Schweinwerfer-Studien schon am Titel erkennen, ob das bearbeitete Thema ihn in seinem spezifischen Umfeld interessiert. Der Vorteil: Häufig war in der Vergangenheit nur ein kleinerer Teil der umfangreichen Informationen relevant im speziellen Arbeitsbereich des Lesers. Beispielsweise dürfte einen Hersteller von Schokoriegeln nur am Rande die Markenbekanntheit bei Zuckerwaren interessieren.

Die Scheinwerfer-Studien zeigen immer den Blick des Verbrauchers und Kaufentscheiders. Für jede Studie werden 500 Verbraucher repräsentativ befragt. Damit ist die Studienreihe einzigartig und zeigt eine Perspektive, die sich aus den Zahlenreihen der etablierten Handels- und Verbraucherpanels nicht ableiten lässt. Alle Schweinwerfer-Studien lassen sich auf denselben inhaltlichen Kern reduzieren, nämlich die genaue Beschreibung der Kaufentscheidungsprozesse. Dieser inhaltliche Kern ist gleichermaßen interessant für den Handel wie auch für die Markenartikelindustrie.

In jedem Monat erscheint ein Schweinwerfer-Studien. Die Studien sind als pdf zum Preis von 85,34 € zzgl. Mwst. erhältlich.

Mit der vorliegenden siebzehnten Ausgabe unserer Scheinwerfer-Studien sollen Kaufentscheidungsprozesse bei Trinkjoghurts und Milchmischgetränken – zwei Warengruppen der sog. ‚Weißen Linie’ - beleuchtet werden.
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A. ÜBER DIE STUDIENREIHE UND DIESE STUDIE
Die Studienreihe 4
Die vorliegende Studie 5

B. STUDIENDESIGN UND SOZIODEMOGRAPHIE
Methode 7
Warum Online? 7
Feldzeit 7
Stichprobe / Grundgesamtheit 8
Statistik / Soziodemographie 8
Geschlecht und Altersgruppen 8
Familienstand / Anzahl Personen im Haushalt 9
Anzahl Kinder unter 18 Jahre im Haushalt / Berufstätigkeit 10
Bildung/ monatliches Haushaltsnettoeinkommen 11
Größe des Wohnortes 12
Bevorzugte Freizeitaktivitäten der befragten Kaufentscheider 13

C. Screening-Kriterien
Häufigkeit des Konsums von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 15
Beteiligung an der Kaufentscheidung 16

D. Kaufverhalten
Einkaufsorte 18
Planung des Lebensmitteleinkaufs 19
Spontane vs. geplante Käufe von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 20

E. Markenbekanntheit
Ungestützte Bekanntheit: Marken von Milchmischgetränken 22
Ungestützte Bekanntheit: Marken von Trinkjoghurts 23
Gestützte Bekanntheit: Marken von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 24

F. Konsumverhalten
Präferierte Zeitpunkte und Anlässe des Konsums von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 26
Präferierte Jahreszeiten des Konsums von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 27
Verdrängung von Lebensmitteln durch den Konsum von Milchmischgetränken/Trinkjoghurts 28

G. Kaufkriterien
Ausschlaggebende Kriterien beim Kauf von Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 30
Bedeutung der Verpackung 31

H. Kaufentscheidende Zusätze und gesundheitsfördernde Eigenschaften
Bedeutung von Zusätzen / gesundheitsfördernden Eigenschaften 33
Glaubwürdigkeit von Zusätzen / gesundheitsfördernden Eigenschaften 34
Wissensstand "probiotische Joghurt(drink)s"

I. Einstellungen zu Milchmischgetränken und Trinkjoghurts
Bewertung von Aussagen zu Milchmischgetränken / Trinkjoghurts 38
Assoziationen zu Milchmischgetränken und Trinkjoghurts 40

J. Tabellenband
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