EU-Studie - Frisches Brot und feine Backwaren

Konjunkturelle Rahmendaten, Marktentwicklung nach Produktgruppen – Produktion, Import, Export – in den Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise, Marktvolumen – in den Ländern in der EU – wertmäßig
Industrie - Struktur und Entwicklung – in den Ländern in der EU – Anzahl der Unternehmen und Beschäftigten, Umsatz und Wareneinsatz, Wertschöpfung, Investitionen, Spezialisierungsgrad, Forschung und Entwicklung
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1 Konjunkturelle Rahmendaten 3
1.1 Wirtschaftliche Entwicklung in Deutschland 3
1.2 Weltwirtschaftliche Entwicklung und Ausblick 6
2 Brot und feine Backwaren - Marktentwicklung nach Ländern in der EU –
2006 bis 2010 11
2.1 Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten 12
2.1.1 Produktion nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 12
2.1.2 Import nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 15
2.1.3 Export nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 18
2.1.4 Marktvolumen (Produktion + Import – Export) nach
Ländern in der EU – wertmäßig 21
2.2 Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) 22
2.2.1 Produktion nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 22
2.2.2 Import nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 25
2.2.3 Export nach Ländern in der EU – wert- und
mengenmäßig, Durchschnittspreise 28
2.2.4 Marktvolumen (Produktion + Import – Export) nach
Ländern in der EU – wertmäßig 31
3 Frisches Brot und feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Industrie-
Struktur und -Entwicklung nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009 32
3.1 Anzahl der Unternehmen 33
3.2 Umsatz und Produktionswert der Unternehmen 34
3.2.1 Umsatz insgesamt 34
3.2.2 Umsatz pro Beschäftigten 35
3.2.3 Produktionswert 36
3.3 Beschäftigte in den Unternehmen, Anzahl, Personalkosten und
Anteil der Personalkosten an der Produktion 37
3.3.1 Anzahl der Beschäftigten 37
3.3.2 Personalkosten 38
3.3.3 Anteil der Personalkosten an der Produktion 39
3.4 Wareneinsatz der Unternehmen (auch Bedarf an
Dienstleistungen) 40
3.5 Investitionen der Unternehmen 41
3.5.1 Bruttoinvestitionen der Unternehmen in Sachanlagen 41
3.5.2 Investitionsquote der Unternehmen 42
3.6 Betriebsüberschuss und Wertschöpfung der Unternehmen 43
3.6.1 Bruttobetriebsüberschuss 43
3.6.2 Bruttowertschöpfung 44
3.6.3 Bruttowertschöpfung pro Beschäftigten 45
3.6.4 Anteil der Bruttowertschöpfung an der Gesamtproduktion 46
3.7 Anteil der Haupttätigkeit am Umsatz (Spezialisierungsgrad) 47
4 Quellenverzeichnis 48
5 Verzeichnis der Tabellen 49
6 Verzeichnis der AIK-Branchenreports / EU-Studien 51
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Tabelle 1: Gesamtwirtschaftliche Entwicklung in Deutschland, Angaben in % zum
Vorjahr, 2006 bis 2010 (Index 2000 = 100), preisbereinigt 9
Tabelle 2: Entwicklung des Bruttoinlandsprodukts, weltweit nach ausgewählten
Ländern, real, Angaben in % zum Vorjahr, 2004 bis 2008 10
Tabelle 3: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten –
Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 12
Tabelle 4: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten –
Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in Stück, 2006 bis 2010 13
Tabelle 5: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten –
Produktion nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro
Stück, 2006 bis 2010 14
Tabelle 6: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Import
nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 15
Tabelle 7: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Import
nach Ländern in der EU – Angaben in Stück, 2006 bis 2010 16
Tabelle 8: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Import
nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro Stück, 2006
bis 2010 17
Tabelle 9: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Export
nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 18
Tabelle 10: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Export
nach Ländern in der EU – Angaben in Stück, 2006 bis 2010 19
Tabelle 11: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten – Export
nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro Stück, 2006
bis 2010 20
Tabelle 12: Frisches Brot, ohne Zusatz von Honig, Eiern, Käse oder Früchten –
Marktvolumen nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 21
Tabelle 13: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Produktion nach Ländern in
der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 22
Tabelle 14: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Produktion nach Ländern in
der EU – Angaben in Stück, 2006 bis 2010 23
Tabelle 15: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Produktion nach Ländern in
der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro Stück, 2006 bis 2010 24
Tabelle 16: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Import nach Ländern in der EU
– Angaben in Euro, 2006 bis 2010 25
Tabelle 17: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Import nach Ländern in der EU
– Angaben in Stück, 2006 bis 2010 26
Tabelle 18: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Import nach Ländern in der EU
– Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro Stück, 2006 bis 2010 27
Tabelle 19: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Export nach Ländern in der EU
– Angaben in Euro, 2006 bis 2010 28
Tabelle 20: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Export nach Ländern in der EU
– Angaben in Stück, 2006 bis 2010 29
Tabelle 21: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Export nach Ländern in der EU
– Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro Stück, 2006 bis 2010 30
Tabelle 22: Feine Backwaren (ohne Dauerbackwaren) – Marktvolumen nach Ländern in
der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 31
Tabelle 23: Frisches Brot und feine Backwaren – Anzahl der Unternehmen nach
Ländern in der EU, 2008 bis 2009 33
Tabelle 24: Frisches Brot und feine Backwaren – Umsatz der Unternehmen nach
Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 34
Tabelle 25: Frisches Brot und feine Backwaren – Umsatz pro Beschäftigten der
Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in 1.000 Euro 35
Tabelle 26: Frisches Brot und feine Backwaren – Wert der Produktion der Unternehmen
nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 36
Tabelle 27: Frisches Brot und feine Backwaren – Anzahl der Beschäftigten in den
Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in 100 Personen
(EU 27 in 10.000 Personen) 37
Tabelle 28: Frisches Brot und feine Backwaren – Personalkosten in den Unternehmen
nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 38
Tabelle 29: Frisches Brot und feine Backwaren – Anteil der Personalkosten an der
Produktion in den Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben
in Prozent 39
Tabelle 30: Frisches Brot und feine Backwaren – Wareneinsatz (Waren- und
Dienstleistungseinkäufe insgesamt) der Unternehmen nach Ländern in der EU,
2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 40
Tabelle 31: Frisches Brot und feine Backwaren – Bruttoinvestitionen der Unternehmen
in Sachanlagen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 41
Tabelle 32: Frisches Brot und feine Backwaren – Investitionsquote
(Bruttoinvestition/Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten) der Unternehmen nach
Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Prozent 42
Tabelle 33: Frisches Brot und feine Backwaren – Bruttobetriebsüberschuss der
Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 43
Tabelle 34: Frisches Brot und feine Backwaren – Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten
der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben in Mio. Euro 44
Tabelle 35: Frisches Brot und feine Backwaren – Bruttowertschöpfung der
Unternehmen pro Beschäftigten nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009, Angaben
in 1.000 Euro 45
Tabelle 36: Frisches Brot und feine Backwaren – Anteil der Bruttowertschöpfung an der
Gesamtproduktion der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2008 bis 2009,
Angaben in Prozent 46
Tabelle 37: Frisches Brot und feine Backwaren – Spezialisierungsgrad der
Unternehmen (Anteil der Haupttätigkeit am Umsatz) nach Ländern in der EU, 2008
bis 2009, Angaben in Prozent 47
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