EU-Studie - Joghurt und Buttermilch

Konjunkturelle Rahmendaten, Marktvolumen für Joghurt und Buttermilch 2006 bis 2010 jeweils nach Ländern der EU, Produktion, Import, Export - wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise, jeweils nach Ländern der EU, Molkereiprodukte-Industrie - Struktur und Entwicklung, jeweils nach Ländern der EU, Anzahl der Unternehmen, Beschäftigten, Umsatz, Kosten, Wertschöpfung, Investitionen.
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1 Konjunkturelle Rahmendaten 4
1.1 Wirtschaftliche Entwicklung in Deutschland 4
1.2 Konjunkturausblick 5
1.3 Weltwirtschaft 8

2 Joghurt, Buttermilch, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse - Marktentwicklung nach Ländern in der EU – 2006 bis 2010 13
2.1 Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe 13
2.1.1 Produktion nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 13
2.1.2 Import nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 17
2.1.3 Export nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 20
2.1.4 Marktvolumen (Produktion + Import – Export) nach Ländern in der EU – wertmäßig 23
2.2 Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao 24
2.2.1 Produktion nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 24
2.2.2 Import nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 28
2.2.3 Export nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 31
2.2.4 Marktvolumen (Produktion + Import – Export) nach Ländern in der EU – wertmäßig 34
2.3 Buttermilch 35
2.3.1 Produktion nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 35
2.3.2 Import nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 39
2.3.3 Export nach Ländern in der EU – wert- und mengenmäßig, Durchschnittspreise 42
2.3.4 Marktvolumen (Produktion + Import – Export) nach Ländern in der EU – wertmäßig 45

3 Molkereiprodukte - Industrie – Struktur und Entwicklung nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007 46
3.1 Anzahl der Unternehmen 46
3.2 Umsatz der Unternehmen 47
3.2.1 Umsatz insgesamt 47
3.2.2 Umsatz aus industrieller Tätigkeit 48
3.2.3 Umsatz aus Handel und Vermittlung 49
3.2.4 Umsatz pro Beschäftigten 50
3.3 Beschäftigte in den Unternehmen, Anzahl, Personalkosten und Anteil der Personalkosten an der Produktion 51
3.3.1 Anzahl der Beschäftigten 51
3.3.2 Personalkosten 52
3.3.3 Anteil der Personalkosten an der Produktion 53
3.4 Wareneinsatz der Unternehmen (auch Bedarf an Dienstleistungen) 54
3.5 Investitionen der Unternehmen 55
3.5.1 Bruttoinvestitionen der Unternehmen in Sachanlagen 55
3.5.2 Investitionsquote der Unternehmen 56
3.6 Wertschöpfung der Unternehmen 57
3.6.1 Bruttobetriebsüberschuss 57
3.6.2 Bruttowertschöpfung 58
3.6.3 Bruttowertschöpfung pro Beschäftigten 59
3.6.4 Anteil der Bruttowertschöpfung an der Gesamtproduktion 60
3.6.5 Anteil der Ausgaben für Forschung und Entwicklung an der Bruttowertschöpfung 61

4 Quellenverzeichnis 62

5 Verzeichnis der Tabellen 63

6 Verzeichnis der AIK-Branchenreports/Studien 66
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Tabelle 1: Gesamtwirtschaftliche Entwicklung in Deutschland, Angaben in % zum Vorjahr, 2006 bis 2008 (Index 2000 = 100), preisbereinigt 7
Tabelle 2: Entwicklung des Bruttoinlandsprodukts, weltweit nach ausgewählten Ländern, real, Angaben in % zum Vorjahr, 2005 bis 2010 12
Tabelle 3: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 14
Tabelle 4: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 15
Tabelle 5: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Produktion nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 16
Tabelle 6: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche
Geschmacksstoffe – Import nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 17
Tabelle 7: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Import nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 18
Tabelle 8: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Import nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 19
Tabelle 9: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Export nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 20
Tabelle 10: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Export nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 21
Tabelle 11: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Export nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 22
Tabelle 12: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse ohne zusätzliche Geschmacksstoffe – Marktvolumen nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 23
Tabelle 13: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 25
Tabelle 14: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 26
Tabelle 15: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Produktion nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 27
Tabelle 16: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Import nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 28
Tabelle 17: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Import nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 29
Tabelle 18: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Import nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 30
Tabelle 19: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Export nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 31
Tabelle 20: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Export nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 32
Tabelle 21: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Export nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 33
Tabelle 22: Joghurt, Rahm, Kefir und andere fermentierte Erzeugnisse mit Geschmackszusätzen oder mit Früchten, Nüssen oder Kakao – Marktvolumen nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 34
Tabelle 23: Buttermilch – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 36
Tabelle 24: Buttermilch – Produktion nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 37
Tabelle 25: Buttermilch – Produktion nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 38
Tabelle 26: Buttermilch – Import nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 39
Tabelle 27: Buttermilch – Import nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 40
Tabelle 28: Buttermilch – Import nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 41
Tabelle 29: Buttermilch – Export nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 42
Tabelle 30: Buttermilch – Export nach Ländern in der EU – Angaben in KG, 2006 bis 2010 43
Tabelle 31: Buttermilch – Export nach Ländern in der EU – Durchschnittspreise - Angaben in Euro pro KG, 2006 bis 2010 44
Tabelle 32: Butermilch – Marktvolumen nach Ländern in der EU – Angaben in Euro, 2006 bis 2010 45
Tabelle 33: Molkereiprodukte – Anzahl der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007 46
Tabelle 34: Molkereiprodukte – Umsatz der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 47
Tabelle 35: Molkereiprodukte – Umsatz der Unternehmen aus industrieller Tätigkeit nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 48
Tabelle 36: Molkereiprodukte – Umsatz der Unternehmen aus Handel und Vermittlung nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 49
Tabelle 37: Molkereiprodukte – Umsatz pro Beschäftigten der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in 1.000 Euro 50
Tabelle 38: Molkereiprodukte – Anzahl der Beschäftigten in den Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in 100 Personen 51
Tabelle 39: Molkereiprodukte – Personalkosten in den Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 52
Tabelle 40: Molkereiprodukte – Anteil der Personalkosten an der Produktion in den Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Prozent 53
Tabelle 41: Molkereiprodukte – Wareneinsatz der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 54
Tabelle 42: Molkereiprodukte – Bruttoinvestitionen der Unternehmen in Sachanlagen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 55
Tabelle 43: Molkereiprodukte – Investitionsquote (Bruttoinvestition/Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten) der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Prozent 56
Tabelle 44: Molkereiprodukte – Bruttobetriebsüberschuss der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 57
Tabelle 45: Molkereiprodukte – Bruttowertschöpfung zu Faktorkosten der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Mio. Euro 58
Tabelle 46: Molkereiprodukte – Bruttowertschöpfung der Unternehmen pro Beschäftigten nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in 1.000 Euro 59
Tabelle 47: Molkereiprodukte – Anteil der Bruttowertschöpfung an der Gesamtproduktion der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Prozent 60
Tabelle 48: Molkereiprodukte – Anteil der Ausgaben für Forschung und Entwicklung an der Bruttowertschöpfung der Unternehmen nach Ländern in der EU, 2002 bis 2007, Angaben in Prozent 61
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