Umweltorientierung im Gastgewerbe 2010

Immer mehr Hotels und Restaurants denken nicht nur „bio“ sondern auch zunehmend klimaorientiert.
Im Dezember 2009 hat The Business Target Group in einer repräsentative Umfrage den Stellenwert der Umweltorientierung als Unternehmensziel und in der praktischen Umsetzung ermittelt.

Welchen Einfluss hat die umweltorientierte Einstellung auf Investitionen in Energietechnik oder die Küchenausstattung und welcher Schulungsbedarf ist entstanden? Wird das strategische Ziel „Klimafreundlichkeit“ auch in den Marketingaktivitäten der Hotels und Restaurants umgesetzt?
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Inhaltsverzeichnis

Zusammenfassung und Key Facts

1. Marktstrukturen

• Verteilung Hoteltyp (Full-Service, Limited Service)
• Verteilung Bundesländer
• Verteilung Anzahl Zimmer
• Verteilung „Hotelsterne“
• Kettenzugehörigkeit

2. Umweltorientierung als Unternehmensziel

• Hoteltyp
• Hotelgröße

3. Umweltorientierung als Einflussparameter bei Investitionen

• Hoteltyp
• Hotelgröße

4. Umweltorientierung als Ausgangspunkt für Mitarbeiterschulungen

• Hoteltyp
• Hotelgröße

5. Umweltorientierung als Marketinginstrument

• Hoteltyp
• Hotelgröße

Methodik
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